找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 634|回复: 0

潮 州 炸 甜 油 粿

[复制链接]

0

主题

377

回帖

416

积分

中级会员

热心会员

积分
416
发表于 2006-3-26 10:43:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料: 糯 米 粉 半 包 、 * 番 薯 1 只 、 花 生 15 粒 、 黃 糖 6 湯 匙 、 芝 麻 2 湯 匙


做法:
1) 番 薯 煮 熟 , 將 之 與 糯 米 粉 拌 勻 , 搓 成 粉 團 。 之 後 將 粉 團 唧 成 如 湯 丸 般 大 小 , 壓 成 厚 片 , 放 進 已 炒 香 的 花 生 碎 、 芝 麻 及 黃 糖 撈 成 的 餡 料 。
2) 打 三 角 的 將 粿 皮 摺 起 , 用 力 壓 實 粿 皮 邊 位 。
3) 起 油 鑊 , 以 中 慢 火 炸 油 粿 約 7 分 鍾 便 成 。

小秘訣:粿 皮 的 埋 口 位 最 考 功 夫 ! 如 果 唔 想 餡 料  油 炸 時 溢 出 , 一 定 要 大 力 按 壓 皮 邊 !

* 番 薯 : 街 市 常 見 的 有 紫 心 及 黃 心 番 薯 兩 種 。 不 過 , 紫 心 番 薯 較 為 干 身 , 食 後 會 覺 鯁 頸 , 反 之 黃 心 番 薯 水 份 較 多 , 用 來 煮 糖 水 最 適 合
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-11-23 12:00

快速回复 返回顶部 返回列表