甜橙冰果

mokey · 发表于 2006-3-27 10:40:30

甜橙4只或者100%果汁2杯，精制砂糖50克，橘子甘香酒1小匙，蛋清1只份，甜橙（装饰用）少量。

准备:
将甜橙榨出2杯果汁，若分量不够可添加100%的果汁。
作法：
1、锅中放入甜橙果汁和半份精制砂糖，加热至砂糖溶化。

2、锅底贴近冰水，搅拌冷却，加入橘子甘香酒搅拌。

3、倒入平底模具，放入冰箱冷冻1-2小时，冻住后取出搅拌，再冷冻，如此重复2-3次。

4、碗中放入蛋清和剩下的精制砂糖，打泡至黏稠，即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下。

5、蛋清在最后一次搅拌冰果时加入，搅匀后完全冻住。

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