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甜橙冰果

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发表于 2006-3-27 10:40:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
甜橙4只或者100%果汁2杯,精制砂糖50克,橘子甘香酒1小匙,蛋清1只份,甜橙(装饰用)少量。

准备:
将甜橙榨出2杯果汁,若分量不够可添加100%的果汁。
作法:
1、锅中放入甜橙果汁和半份精制砂糖,加热至砂糖溶化。

2、锅底贴近冰水,搅拌冷却,加入橘子甘香酒搅拌。

3、倒入平底模具,放入冰箱冷冻1-2小时,冻住后取出搅拌,再冷冻,如此重复2-3次。

4、碗中放入蛋清和剩下的精制砂糖,打泡至黏稠,即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下。

5、蛋清在最后一次搅拌冰果时加入,搅匀后完全冻住。
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