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白灼金针菇 (图)

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论坛元老

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发表于 2006-3-30 09:27:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  

  

  夫妻在一起生活,难免会有看不惯对方的习惯或者做法的时候。

  这时肯定想要提出批评意见,希望对方改正。但是,这个建议怎么提呢?我要说:“点到为止”。并不是每个人都对批评持欢迎的态度,说多了,烦得来连话都不想听,还谈什么改正?说重了,伤到其自尊心,还不把板凳桌子给你掀了?对方的脾气呢,你也要慢慢地去琢磨,用什么样的方式,以什么样的口气说话让他(她)能够接受。

  这金针菇,怕长时间的煮,煮久了太老,吃的时候还不嵌牙缝?想要吃嫩嫩的,脆脆的,那就只得在开水里滚一转就起来。这辣椒粒,既想要保持色彩艳丽,又想要入味,在油锅里炝的时间也不能长。香葱在热油快速的淋浴下,既出来了香味有保持了翠绿。所以,这样一道鲜嫩美味的菜,就是在点到为止的烹饪下做出来的。

  

  1金针菇切去根。

  

  2 水烧开,熄火。放少量盐,倒入金针菇略烫即捞起,滤水。

  

  3 盘里倒少量蘸食凉菜的专用酱油或者淡酱油。金针菇码盘,撒上葱花。

  

  4 小红椒切粒。锅中入油,大火烧至8成热,(手放油面上方有热感)

  放入小红椒炝几秒钟,趁热将热油淋在金针菇上灼烫,并淋到葱花上,逼出葱香味。
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