白灼金针菇 (图）

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　　夫妻在一起生活，难免会有看不惯对方的习惯或者做法的时候。

　　这时肯定想要提出批评意见，希望对方改正。但是，这个建议怎么提呢？我要说：“点到为止”。并不是每个人都对批评持欢迎的态度，说多了，烦得来连话都不想听，还谈什么改正？说重了，伤到其自尊心，还不把板凳桌子给你掀了？对方的脾气呢，你也要慢慢地去琢磨，用什么样的方式，以什么样的口气说话让他（她）能够接受。

　　这金针菇，怕长时间的煮，煮久了太老，吃的时候还不嵌牙缝？想要吃嫩嫩的，脆脆的，那就只得在开水里滚一转就起来。这辣椒粒，既想要保持色彩艳丽，又想要入味，在油锅里炝的时间也不能长。香葱在热油快速的淋浴下，既出来了香味有保持了翠绿。所以，这样一道鲜嫩美味的菜，就是在点到为止的烹饪下做出来的。

　　

　　1金针菇切去根。

　　

　　2 水烧开，熄火。放少量盐，倒入金针菇略烫即捞起，滤水。

　　

　　3 盘里倒少量蘸食凉菜的专用酱油或者淡酱油。金针菇码盘，撒上葱花。

　　

　　4 小红椒切粒。锅中入油，大火烧至8成热，（手放油面上方有热感）

　　放入小红椒炝几秒钟，趁热将热油淋在金针菇上灼烫，并淋到葱花上，逼出葱香味。