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原料：猪肉馅四两，虾茸二两，葱、、蒜、姜，酱油、盐、胡椒粉、香油、鸡精、糖，鸡蛋四个，淀粉。
做法：
1. 葱、姜剁碎放入猪肉、虾茸中，再加入酱油、盐、胡椒粉、香油、鸡精，充分搅匀，取一碗放四勺淀粉，将馅捏成球形，表面均匀裹上淀粉下油锅炸成金黄色。
2. 鸡蛋煮熟，去壳，用刀在上面划出几道口子，以便入味。
3. 锅内倒少量油，下葱、姜、蒜炒出香味，放少量糖，再喷点酱油，放入炸好的狮子头和鸡蛋，加一碗鸡汤或肉汤，大火烧五分钟，改小火煮20分钟，煮时别忘了替狮子头和鸡蛋翻身，使其着色均匀、汤香入味，再大火抽汁即成。
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发表于 2006-4-4 10:01:49
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