三杯雞

大隻雞腿肉
紅辣椒(切小段)
薑片
大蒜
麻油約
米酒約
醬油約
糖
九層塔

(1)熱鍋，先放麻油，接著放入紅辣椒、大蒜和薑片爆香。(2)將雞腿切塊下鍋，同時加糖拌炒。依序加入米酒和醬油爆炒，然後轉小火燜10～15分鐘，待湯汁收乾即可起鍋。(3)起鍋前撒一把九層塔，快炒一下滋味更好。