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原 料：
面条500克，红辣椒2根，雪里红250克，高汤8杯，五花肉120克。调味料A：盐、酱油少许，淀粉1/2小匙，水少许。调味料B：盐、糖各1/2小匙，香油少许。
制法:
（1）五花肉洗净切细丝，腌A料备用；雪里红洗净切末；红辣椒斜切片。
（2）起油锅，放入红辣椒、肉丝，炒至肉变色，再加入雪里红、B料拌炒。
（3）水烧开，将面条煮熟后捞出，放入碗内，食用时加上高汤和雪菜肉丝即可。
特点: 煮面条时，开水可加1小匙色拉油，面才不会黏在一起。
原 料：
面条500克，肉丝90克，虾仁3只，香菇4朵，红萝卜1/2各，圆白菜1/4棵，葱2根。调味料A：酱油3/4大匙，香油1/2小匙，淀粉水适量。调味料B：酱油1大匙，鸡精1/2小匙，香油1小匙。
制法:
（1）肉丝腌A料约6分钟；香菇泡软切丝；红萝卜、圆白菜切丝；葱切段。
（2）面条煮熟备用。
（3）起油锅，依次放入香菇丝、葱段、肉丝、虾仁、红萝卜丝、圆白菜丝，加适量的水拌炒后加B料调味，再将面条放如拌炒均匀即可。 |
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发表于 2006-4-29 21:34:16
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