不可不吃的香港小吃（有图哦）

camellia · 发表于 2006-5-9 15:09:44

　　香港最普遍的
　　快餐店“大家乐”套餐
　　

　　茶餐厅代表食品：
　　冰奶茶及鲜菠萝油
　　

　　许留山的著名水果甜品
　　

　　庙街煎蚝饼
　　

　　著名的深井烧鹅
　　

　　驰名全港的
　　九记牛腩面
　　

　　煲仔饭
　　冬天数十个炭火炉烈火洪洪，很壮观.好多人喔,跟北京的庙会一样
　　

　　乳猪
　　传说香港最好吃的乳猪，在新界一处叫“蓝地”的地方
　　

　　香港著名街头小食：
　　碗仔翅及生菜鱼蓉汤
　　

　　本地龙虾，伊面衬底
　　也是香港人惯常的吃法
　　

　　著名沙田红烧乳鸽
　　

　　炸两、煎萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面
　　此四样食品是香港人最普及的粥面食品
　　

　　云吞面
　　

　　咖喱鱼旦
　　

　　呵呵，擦擦口水哦，马上就奉上美食做法了
　　香港小吃——云吞面：
　　云吞和面的制作：
　　材料：虾仁100G，肥肉馅50G，2个鸡蛋取蛋青，盐适量，胡椒粉适量，黄色鸡蛋云吞皮，鸡蛋面（超市有售）
　　做法：1、将虾仁，肥肉馅，2个蛋青，适量盐、味精拌成馅料，期间加清水2次，直到所有水分都吸收进去。
　　2、将其按云吞的包法包好。
　　3、煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。
　　4、同上将面煮熟，过冷水备用。
　　汤底制作：将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可。
　　香港小吃——碗仔翅：
　　材料：高汤（老鸡和棒骨汤），鸡胸肉，粉丝浸软切断，冬菇4－5片去根切丝，鸡蛋一个。
　　调味料：调味－老抽2勺，香油少许勾芡水：马蹄粉4勺，水4勺
　　做法：将鸡胸肉蒸熟，切丝，煮滚高汤，加肉丝，粉丝，冬菇，鸡蛋花。勾芡，加老抽，香油搅拌均匀即成。
　　炖双皮奶：
　　材料：全脂牛奶200ml（用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的），鸡蛋清1个，白糖1勺
　　做法：1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可（烧久了结不出奶皮），倒入一个大碗，冷却一会表面结出了一层奶皮。
　　2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖，搅拌至糖溶解，时间不要太长（否则变蛋泡了）。
　　3、牛奶稍凉后，用牙签刺破奶皮，剩1/4牛奶在原来碗中（否则奶皮会粘在碗底，浮不起来），将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中，此时奶皮会自己浮起来。
　　4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
　　5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。

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