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不可不吃的香港小吃(有图哦)

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发表于 2006-5-9 15:09:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
  香港最普遍的
  快餐店“大家乐”套餐
  
  茶餐厅代表食品:
  冰奶茶及鲜菠萝油
  
  许留山的著名水果甜品
  
  庙街煎蚝饼
  
  
  著名的深井烧鹅
  
  驰名全港的
  九记牛腩面
  
  煲仔饭
  冬天数十个炭火炉烈火洪洪,很壮观.好多人喔,跟北京的庙会一样
  
  乳猪
  传说香港最好吃的乳猪,在新界一处叫“蓝地”的地方
  
  香港著名街头小食:
  碗仔翅及生菜鱼蓉汤
  
  本地龙虾,伊面衬底
  也是香港人惯常的吃法
  
  著名沙田红烧乳鸽
  
  炸两、煎萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面
  此四样食品是香港人最普及的粥面食品
  
  云吞面
  
  咖喱鱼旦
  
  呵呵,擦擦口水哦,马上就奉上美食做法了
  香港小吃——云吞面:
  云吞和面的制作:
  材料:虾仁100G,肥肉馅50G,2个鸡蛋取蛋青,盐适量,胡椒粉适量,黄色鸡蛋云吞皮,鸡蛋面(超市有售)
  做法:1、将虾仁,肥肉馅,2个蛋青,适量盐、味精拌成馅料,期间加清水2次,直到所有水分都吸收进去。
  2、将其按云吞的包法包好。
  3、煮沸开水,将云吞煮熟捞出备用。
  4、同上将面煮熟,过冷水备用。
  汤底制作:将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里,加上云吞即可。
  香港小吃——碗仔翅:
  材料:高汤(老鸡和棒骨汤),鸡胸肉,粉丝浸软切断,冬菇4-5片去根切丝,鸡蛋一个。
  调味料:调味-老抽2勺,香油少许    勾芡水:马蹄粉4勺,水4勺
  做法:将鸡胸肉蒸熟,切丝,煮滚高汤,加肉丝,粉丝,冬菇,鸡蛋花。勾芡,加老抽,香油搅拌均匀即成。
  炖双皮奶:
  材料:全脂牛奶200ml(用脱脂或低脂奶会结不出奶皮的),鸡蛋清1个,白糖1勺
  做法:1、把牛奶倒入锅中刚煮开即可(烧久了结不出奶皮),倒入一个大碗,冷却一会表面结出了一层奶皮。
  2、另拿一个大碗放入1个蛋清、1勺糖,搅拌至糖溶解,时间不要太长(否则变蛋泡了)。
  3、牛奶稍凉后,用牙签刺破奶皮,剩1/4牛奶在原来碗中(否则奶皮会粘在碗底,浮不起来),将3/4牛奶倒入装有蛋清的大碗中搅拌,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗中,此时奶皮会自己浮起来。
  4、将牛奶放入锅中用文火隔水蒸10分钟,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明已全部凝结起来了。
  5、将做好的双皮奶包上保鲜膜放在冰箱里冷藏一下后再吃。
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