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玉米面发糕酵母版
我从没吃过用玉米面作的糕点，看到很多姐妹都作了玉米面发糕，不胜心向往之，所以我也来试试看。不过我是用老面的法子。
面粉100克
水也100克
酵母四分之一小匙
全部和匀，静置四个小时
然後准备玉米粉400克（照片上显示的量是第一次秤，我後来又加了200进去）
我用的玉米粉
加上水400克，糖130克，奶粉50克，和匀。
然後再一起和老面和匀，静置3到4小时。
然後就可以蒸了！大火25分钟左右。
这是蒸好的样子，可以在面糊上放些葡萄乾或是大枣，再入屉蒸熟。
内部组织呢，刚蒸好，就忍不住吃了一块试试，松松绵绵的，没有玉米的味道，但我觉得，放凉了之後，再回蒸更好吃，因为玉米的香味全部出来了！而且如果配一些有点咸味的cheese丝，更香更好吃！ |
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发表于 2006-5-10 09:50:57
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