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玉米粉发糕酵母版

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论坛元老

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发表于 2006-5-10 09:50:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
玉米面发糕酵母版
我从没吃过用玉米面作的糕点,看到很多姐妹都作了玉米面发糕,不胜心向往之,所以我也来试试看。不过我是用老面的法子。
面粉100克



水也100克

酵母四分之一小匙

全部和匀,静置四个小时

然後准备玉米粉400克(照片上显示的量是第一次秤,我後来又加了200进去)


我用的玉米粉

加上水400克,糖130克,奶粉50克,和匀。
然後再一起和老面和匀,静置3到4小时。

然後就可以蒸了!大火25分钟左右。
这是蒸好的样子,可以在面糊上放些葡萄乾或是大枣,再入屉蒸熟。

内部组织呢,刚蒸好,就忍不住吃了一块试试,松松绵绵的,没有玉米的味道,但我觉得,放凉了之後,再回蒸更好吃,因为玉米的香味全部出来了!而且如果配一些有点咸味的cheese丝,更香更好吃!
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