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大炖菜*地三鲜(组图)

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论坛元老

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发表于 2006-6-9 20:34:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今天做两道地道的沈阳家常菜。东北大炖菜和地三鲜。希望大家喜欢。

  大炖菜

  菜炖大

  

  

  



  东北大炖菜,充分的体现了大北人的豪气。何谓大炖菜,谓之约三大,块大,锅大,碗大。热气腾腾一大锅,满满装上一大碗!冬天来上一大碗,一样的满头大汗!抱起碗来喝尽最后一口汤。怎么一个爽字了得!

  五花肉500k,大白菜一棵,冻豆腐一块。也可以放土豆和胡萝卜,或者干豆腐代替冻豆腐!都一样的好吃!五花肉切大薄片,飞水!在用水煮,与料酒,葱姜花椒大料同煮一小时!煮肉的汤把葱姜花椒大料滤掉。留着待用!炒锅上火,葱花爆锅。炒白菜。待白菜出水变软后下留出来的汤。没过白菜为准!水滚后放五花肉和冻豆腐!再次煮滚!改小火。15分钟!调味,装碗!痛快地吃吧!要大口大口的哈!

  

  

  

  
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