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今天做两道地道的沈阳家常菜。东北大炖菜和地三鲜。希望大家喜欢。
大炖菜
菜炖大
东北大炖菜，充分的体现了大北人的豪气。何谓大炖菜，谓之约三大，块大，锅大，碗大。热气腾腾一大锅，满满装上一大碗！冬天来上一大碗，一样的满头大汗！抱起碗来喝尽最后一口汤。怎么一个爽字了得！
五花肉500k,大白菜一棵，冻豆腐一块。也可以放土豆和胡萝卜，或者干豆腐代替冻豆腐！都一样的好吃！五花肉切大薄片，飞水！在用水煮，与料酒，葱姜花椒大料同煮一小时！煮肉的汤把葱姜花椒大料滤掉。留着待用！炒锅上火，葱花爆锅。炒白菜。待白菜出水变软后下留出来的汤。没过白菜为准！水滚后放五花肉和冻豆腐！再次煮滚！改小火。15分钟！调味，装碗！痛快地吃吧！要大口大口的哈！
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发表于 2006-6-9 20:34:03
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