炸茄盒&带鱼两吃&芒果布丁

Djer8gtykt · 发表于 2006-8-8 18:42:27

　　炸茄盒

　　在韩国超市买到这种意大利茄子，不大不小刚刚好做茄盒。

　　做法（参照爱厨鱼香茄饼，做法有改动）：

　　1. 将买来的猪肉馅用刀剁出黏性，加入葱花、姜末、胡椒粉少许、盐、味精、生抽少许，然后将清水分次慢慢加入到肉馅中顺时针搅拌。

　　2. 茄子洗净，切成一刀不断一刀断的合页夹。

　　3. 用一个鸡蛋、适量面粉和少许水调成面糊。

　　4. 将肉馅塞入到合页夹中间，裹上面糊，入油锅炸至两面金黄即可捞出。

　　

　　带鱼两吃

　　做法：

　　1. 带鱼洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半个小时。

　　2. 将腌好的带鱼沥上面粉，锅内热1.5大勺油，抖落带鱼上多余的面粉放进油锅以中火煎至两面金黄。

　　3. 如果喜欢吃煎的带鱼，那在步骤2完成之后就可以吃了。如果喜欢带些汤汁的就再进行步骤4和5。

　　4. 用半大勺生抽、一小勺醋、3/4小勺白糖调成汁。

　　5. 炒锅里加热少许油，用葱姜丝、蒜末炝锅。下入煎好的带鱼，倒入步骤4中调好的汁，再加入少许清水以小火炖至汤汁快收干时即可加入味精出锅。

　　

　　芒果布丁

　　这个很容易做，只是要买到下面图片里的芒果布丁粉，一般的中国超市里面应该有。然后按照它上面的说明做就可以啦。除了芒果布丁粉，还需要heavy cream.

　　

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