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炸茄盒&带鱼两吃&芒果布丁

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发表于 2006-8-8 18:42:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  

  

  炸茄盒

  在韩国超市买到这种意大利茄子,不大不小刚刚好做茄盒。

  做法(参照爱厨鱼香茄饼,做法有改动):

  1. 将买来的猪肉馅用刀剁出黏性,加入葱花、姜末、胡椒粉少许、盐、味精、生抽少许,然后将清水分次慢慢加入到肉馅中顺时针搅拌。

  2. 茄子洗净,切成一刀不断一刀断的合页夹。

  3. 用一个鸡蛋、适量面粉和少许水调成面糊。

  4. 将肉馅塞入到合页夹中间,裹上面糊,入油锅炸至两面金黄即可捞出。

  

  带鱼两吃

  做法:

  1. 带鱼洗净,用料酒、盐、胡椒粉腌半个小时。

  2. 将腌好的带鱼沥上面粉,锅内热1.5大勺油,抖落带鱼上多余的面粉放进油锅以中火煎至两面金黄。

  3. 如果喜欢吃煎的带鱼,那在步骤2完成之后就可以吃了。如果喜欢带些汤汁的就再进行步骤4和5。

  4. 用半大勺生抽、一小勺醋、3/4小勺白糖调成汁。

  5. 炒锅里加热少许油,用葱姜丝、蒜末炝锅。下入煎好的带鱼,倒入步骤4中调好的汁,再加入少许清水以小火炖至汤汁快收干时即可加入味精出锅。

  

  芒果布丁

  这个很容易做,只是要买到下面图片里的芒果布丁粉,一般的中国超市里面应该有。然后按照它上面的说明做就可以啦。除了芒果布丁粉,还需要heavy cream.

  

  
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