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我们的生活是越来越粗糙了？还是越来越精致了？越来越多工业化的精巧与细致让超市的食品柜台琳琅满目，也让我们的胃和身心离天然的东西越来越远，让我们味蕾被各种添加剂折磨得越来越麻木，而健康也离我们渐渐远去。
 
我的同行付强给我推荐了十谷米做的粥可以抗癌，十种米是：莲子、麦片、燕麦、黑糯米、小麦、芡实、红薏仁、荞麦、小米、糙米。准确的说是7种谷米，其中莲子、薏仁和芡实都是中药常常用到的。莲子甘、平，养心益肾、滋补强壮，健脾涩肠；薏仁性味甘淡微寒，富含蛋白质、维生素B1、B2，可以使皮肤光滑，减少皱纹，据说还能够抑制癌细胞的成长；芡实含有大量对人体有益的营养素，如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C、粗纤维、胡萝卜素等，并且容易消化。
七种谷米都不是精细加工过的，有些是我们平时说的粗粮。当我在红桥市场把这它们一样一样配成十谷米的时候，我闻到了天然谷物的清香。十谷米煮起来比较费功夫，我试验的结果是最好能晚上加3倍的水浸泡，我有一个专门用来煮粥的沙锅，用沙锅煮两个小时，十谷米就变成了一碗香气四溢的精致的粥了。不过用沙锅来煮还是比较麻烦，需要不停地搅动，因为十种米的质地和软硬程度不同，有些米很早就煮化了，用电饭锅煮就没有这个问题了。煮粥时候加7倍的水比较合适，如果喜欢稀一点，也可以多加点水。
从精心挑选十种米，到一整夜的浸泡，再到两个小时精心守护的熬制，这样的过程是粗糙还是精致呢？或许我们判断粗糙和精致的标准有问题，那些工业化生产的精致产品其实粗糙而无个性，真正的精致不是物质本身的粗糙，而是人精心打磨雕琢所赋予的个性和情感。
当粗糙的十谷米变成我手中精致的一碗粥的时候，精致的生活在这一时刻，在时间和空间里被演绎成了味觉和身心对自然的回归！ |
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发表于 2006-9-2 04:23:11
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