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粗糙十谷米,精致一碗粥(组图)

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发表于 2006-9-2 04:23:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

     
我们的生活是越来越粗糙了?还是越来越精致了?越来越多工业化的精巧与细致让超市的食品柜台琳琅满目,也让我们的胃和身心离天然的东西越来越远,让我们味蕾被各种添加剂折磨得越来越麻木,而健康也离我们渐渐远去。


                
我的同行付强给我推荐了十谷米做的粥可以抗癌,十种米是:莲子、麦片、燕麦、黑糯米、小麦、芡实、红薏仁、荞麦、小米、糙米。准确的说是7种谷米,其中莲子、薏仁和芡实都是中药常常用到的。莲子甘、平,养心益肾、滋补强壮,健脾涩肠;薏仁性味甘淡微寒,富含蛋白质、维生素B1B2,可以使皮肤光滑,减少皱纹,据说还能够抑制癌细胞的成长;芡实含有大量对人体有益的营养素,如蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、碳水化合物、维生素B1B2C、粗纤维、胡萝卜素等,并且容易消化。

  

       七种谷米都不是精细加工过的,有些是我们平时说的粗粮。当我在红桥市场把这它们一样一样配成十谷米的时候,我闻到了天然谷物的清香。十谷米煮起来比较费功夫,我试验的结果是最好能晚上加3倍的水浸泡,我有一个专门用来煮粥的沙锅,用沙锅煮两个小时,十谷米就变成了一碗香气四溢的精致的粥了。不过用沙锅来煮还是比较麻烦,需要不停地搅动,因为十种米的质地和软硬程度不同,有些米很早就煮化了,用电饭锅煮就没有这个问题了。煮粥时候加7倍的水比较合适,如果喜欢稀一点,也可以多加点水。


      从精心挑选十种米,到一整夜的浸泡,再到两个小时精心守护的熬制,这样的过程是粗糙还是精致呢?或许我们判断粗糙和精致的标准有问题,那些工业化生产的精致产品其实粗糙而无个性,真正的精致不是物质本身的粗糙,而是人精心打磨雕琢所赋予的个性和情感。


      当粗糙的十谷米变成我手中精致的一碗粥的时候,精致的生活在这一时刻,在时间和空间里被演绎成了味觉和身心对自然的回归!
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