烤茄子牛肉

2.长茄切片，青红椒、小葱、蒜切碎。
3.牛肉片调味(辣酱、盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、黑胡椒、芝麻)，与青红椒、小葱一起拌匀。
4.平底锅倒色拉油(要稍多一点，茄子很吸油)，放入蒜爆香至金黄。
5.再放入茄子，翻炒片刻。
6.倒点水，加盖闷熟，铺在盘底备用。
7.另起锅倒油，下腌制好的牛肉爆炒，为颜色好看，我又点了少许老抽。
8.炒熟后盛出，浇在茄子上，撒些葱花即可。