酸菜鱼丸煲

Djer8gtykt · 发表于 2006-9-8 20:02:54

　　酸菜鱼丸煲

　　

　　原料: 冷冻鱼柳1条, 冻豆腐2块

　　配料: A. 姜1大块，葱末1大匙，蠔油1大匙，料酒2大匙，盐1小匙，鸡精少许，太白粉1大匙，中筋面粉2大匙，水1/2杯

　　B. 酸菜调料2小袋，温水1+1/2杯

　　做法：鱼柳和A里的姜用食品加工器打成泥；

　　将A料里剩下的调料和鱼泥拌匀，揉成丸子；

　　砂锅放B料里1/2杯水，用中小火温热；

　　另起沸水锅，将鱼丸烫定型即捞起；

　　豆腐淖水入砂锅垫底，再放上鱼丸；

　　酸菜调料与剩下的温水混合倒入锅里，继续用中小火煮20分钟左右即可。

　　注：因为这次买的鱼柳肉质太硬了，不适合做鱼片，就这样处理了。一条鱼柳可以做挺多鱼丸的，可以做了冷冻起来下次吃。

　　

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