红烧素菜，腰豆米饭

Djer8gtykt · 发表于 2006-9-10 15:44:40

　　红烧素菜

　　就是红烧香菇，笋干，油豆腐。注意起锅时淋点香油。大家都会，不会的参考红烧菜技巧。

　　我曾经在北京大觉寺附近的素食餐厅用过善食，素餐又分为素菜与斋菜两种，其中具备四素的菜为斋菜，即：素名、素型、素料、素味；即使是用素材料制作的菜品，如果外形有荤菜形状或名称有荤菜名称的菜品也只能称为素菜。素菜的代表为：一指禅、酸辣海参、五香鸡翅等。斋菜代表菜为：大觉素甲、翠堤珍菌、红卤香菇、菊花菌香等。几年过去，依然口齿留香，不宜忘怀的是那素菜竟然也那般的精致美味。

　　

　　腰豆米饭

　　罐装的腰豆，东北米和香米，混合后蒸出来的。

　　

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