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红烧素菜,腰豆米饭

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论坛元老

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发表于 2006-9-10 15:44:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
  红烧素菜

  就是红烧香菇,笋干,油豆腐。注意起锅时淋点香油。大家都会,不会的参考红烧菜技巧。

  我曾经在北京大觉寺附近的素食餐厅用过善食,素餐又分为素菜与斋菜两种,其中具备四素的菜为斋菜,即:素名、素型、素料、素味;即使是用素材料制作的菜品,如果外形有荤菜形状或名称有荤菜名称的菜品也只能称为素菜。素菜的代表为:一指禅、酸辣海参、五香鸡翅等。斋菜代表菜为:大觉素甲、翠堤珍菌、红卤香菇、菊花菌香等。几年过去,依然口齿留香,不宜忘怀的是那素菜竟然也那般的精致美味。

  

  腰豆米饭

  罐装的腰豆,东北米和香米,混合后蒸出来的。

  

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