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应斑竹邀请,和大家分享一下自己的杰作,哈哈.....

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论坛元老

热心会员

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发表于 2006-9-16 22:54:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  >---自己觉得花了很大的工夫哦,哈...

  材料:

  鸭一只,洗净,沥干;

  A)五香粉一大勺;

  盐一大勺;

  料酒一大勺;

  葱三根,切段;

  姜5片;

  大蒜五瓣,拍碎;

  B)镇江醋半杯;

  蜂蜜半杯;

  料酒1/3杯;

  

  做法:

  将A料涂抹鸭子里外,腌两小时;

  用竹签将鸭子开堂处封口;

  取一吸管,查入鸭脖子处的皮下,知道干嘛?

  ........

  .................

  吹气,直到鸭子被吹得象气球,然后扎紧鸭脖子;

  煮半锅开水,一手提着鸭子,一手用勺将开水往鸭身上浇,两三个来回后,鸭皮就被"二度烫伤"了;

  将鸭放通风处吹一夜,(我是放到电扇下吹了两小时);

  烤箱开350F,用B料刷鸭身,入烤箱,每20分钟翻一次身,再刷一次B料.烤了一小时后,取出看看,似乎皮还不够脆,

  

  "二进宫",再烤20分钟,

  出来的鸭子金红金红的,皮也脆脆的了;

  

  片片,蘸黄酱,夹大葱小葱,裹着薄饼.............

  

  

  

  

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论坛元老

逍遥浪客

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10661
发表于 2006-9-17 02:08:11 | 显示全部楼层
5555555,最怀念的烤鸭~~

口水——————————
来我的世界逛逛吧~:) [URL=\"http://licbo.blog.edoors.com/\"]http://licbo.world.edoors.com/[/URL]
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