冬至，包子vs蒸饺兼得之

tongxi · 发表于 2006-11-8 23:44:34

　　看了那个帖子才知道，今天是冬至；看了那个帖子才知道，冬至要吃饺子

　　可我那冤家不爱吃饺子，狂爱吃包子，还得是大包子，说小的不过瘾

　　（但凡是发面的，他都爱吃）

　　那就包包子吧，不过饺子多少也得包几个，好歹应应节气不是

　　我可不想被冻掉耳朵，留着耳朵还得听甜言蜜语呢

　　豇豆火鸡馅，为了省事，包子、饺子一锅蒸了

　　COME ON，BABY~~~~

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　　冬至大包子：

　　

　　冬至大蒸饺：

　　

　　先和面，面粉加适量发酵粉，用温水和面，揉好面之后放在盆中扣盖发酵

　　1：新鲜豇豆择洗干净，入锅煮熟，沥去水分切小粒

　　2：***俺家比较注重养生学，可是鸡胸脯肉做肉馅，味道实在是提升不上来，

　　所以这次用了火鸡腿肉，效果太棒了，肉馅剁的稍微粗一些，口感好***

　　肉馅：加料酒、酱油、盐、鸡精、少许五香粉、胡椒粉、葱姜末、香油

　　鸡汤（白水即可，高汤更佳）、橄榄油（不嫌腻的可加一汤匙猪油）

　　一个方向搅拌至肉馅上劲，打水要一次一点的加，豇豆不出水，调陷可以多打些水

　　3：面发的差不多时，把豇豆粒与肉馅混在一起搅拌均匀

　　4：发好的面是这个样子滴，手指轻轻宜戳，一个洞洞；揉面，切小块，擀皮

　　5：擀完包子皮要放置10分钟再包，这是再次发酵

　　6：包好之后再放置10分钟，还是再次发酵，哈哈

　　冷水上蒸锅，上汽后15分钟就好了

　　

　　老公一边吃一边说，“这包子，个头还小点”，我倒~~~~~

　　

　　吃的时候配上蒜末、姜末、辣酱、香醋，再点点香油~~~~

　　

　　再仔细看看，看见汤汁没？一咬下去，啧啧......好好吃~~~

　　

　　虽然老公不爱吃饺子，但是对这个豇豆火鸡蒸饺也是赞不绝口，吃了好几个

　　是啊，谁不怕耳朵被冻掉呢~~~~

　　

　　来我家坐坐：

　　

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