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冬至,包子vs蒸饺兼得之
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冬至,包子vs蒸饺兼得之
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发表于 2006-11-8 23:44:34
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看了那个帖子才知道,今天是冬至;看了那个帖子才知道,冬至要吃饺子
可我那冤家不爱吃饺子,狂爱吃包子,还得是大包子,说小的不过瘾
(但凡是发面的,他都爱吃)
那就包包子吧,不过饺子多少也得包几个,好歹应应节气不是
我可不想被冻掉耳朵,留着耳朵还得听甜言蜜语呢
豇豆火鸡馅,为了省事,包子、饺子一锅蒸了
COME ON,BABY~~~~
******************
冬至大包子:
冬至大蒸饺:
先和面,面粉加适量发酵粉,用温水和面,揉好面之后放在盆中扣盖发酵
1:新鲜豇豆择洗干净,入锅煮熟,沥去水分切小粒
2:***俺家比较注重养生学,可是鸡胸脯肉做肉馅,味道实在是提升不上来,
所以这次用了火鸡腿肉,效果太棒了,肉馅剁的稍微粗一些,口感好***
肉馅:加料酒、酱油、盐、鸡精、少许五香粉、胡椒粉、葱姜末、香油
鸡汤(白水即可,高汤更佳)、橄榄油(不嫌腻的可加一汤匙猪油)
一个方向搅拌至肉馅上劲,打水要一次一点的加,豇豆不出水,调陷可以多打些水
3:面发的差不多时,把豇豆粒与肉馅混在一起搅拌均匀
4:发好的面是这个样子滴,手指轻轻宜戳,一个洞洞;揉面,切小块,擀皮
5:擀完包子皮要放置10分钟再包,这是再次发酵
6:包好之后再放置10分钟,还是再次发酵,哈哈
冷水上蒸锅,上汽后15分钟就好了
老公一边吃一边说,“这包子,个头还小点”,我倒~~~~~
吃的时候配上蒜末、姜末、辣酱、香醋,再点点香油~~~~
再仔细看看,看见汤汁没?一咬下去,啧啧......好好吃~~~
虽然老公不爱吃饺子,但是对这个豇豆火鸡蒸饺也是赞不绝口,吃了好几个
是啊,谁不怕耳朵被冻掉呢~~~~
来我家坐坐:
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