豆蔻年华--年糕荷兰豆炒水萝卜 (图)

tongxi · 发表于 2006-11-17 23:13:51

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　　因为做好的年糕里粉色和绿色的缘故，突然让我想到“豆蔻年华”几个字。年糕是小时候爱吃的东西，我们全家的女性都爱吃粘粘乎乎的东西。不过因为年糕是碳水化合物，没有纤维，所以近年吃的不多了，做了也是给家里人吃。其实菜多放点儿，年糕做点缀也还是挺健康的。

　　原料: 年糕(按包装上的说明处理) 荷兰豆(切斜刀）水萝卜（切薄片）鲜香菇（切大块）小葱（切段）蒜茸少许盐油

　　做法：年糕先煮软，锅里放油，放蒜茸，出香味了以后放香菇，炒两分钟后放荷兰豆，最后要出锅前放萝卜。

　　盛出来菜，锅里放1-2勺油，最好是不粘锅，这样油可以少放些，放葱，出香味后放年糕片，放少许盐，再放炒好的菜，快出锅前放些盐。

　　心得：年糕炒前是熟的，但不能太软，否则炒的时候会粘锅。因为菜要再和年糕混合，所以开始单炒的时候做个八成熟就可以了。萝卜不能炒太久，否则鲜艳的皮就没有颜色了。

　　花样：喜欢肉的人可以放肉片或是香肠（如italian sausage 或广东香肠)。

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