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豆蔻年华--年糕荷兰豆炒水萝卜 (图)
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豆蔻年华--年糕荷兰豆炒水萝卜 (图)
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发表于 2006-11-17 23:13:51
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因为做好的年糕里粉色和绿色的缘故,突然让我想到“豆蔻年华”几个字。年糕是小时候爱吃的东西,我们全家的女性都爱吃粘粘乎乎的东西。不过因为年糕是碳水化合物,没有纤维,所以近年吃的不多了,做了也是给家里人吃。其实菜多放点儿,年糕做点缀也还是挺健康的。
原料: 年糕(按包装上的说明处理) 荷兰豆(切斜刀)水萝卜(切薄片)鲜香菇(切大块)小葱(切段)蒜茸少许盐 油
做法:年糕先煮软,锅里放油,放蒜茸,出香味了以后放香菇,炒两分钟后放荷兰豆,最后要出锅前放萝卜。
盛出来菜,锅里放1-2勺油,最好是不粘锅,这样油可以少放些,放葱,出香味后放年糕片,放少许盐,再放炒好的菜,快出锅前放些盐。
心得:年糕炒前是熟的,但不能太软,否则炒的时候会粘锅。因为菜要再和年糕混合,所以开始单炒的时候做个八成熟就可以了。萝卜不能炒太久,否则鲜艳的皮就没有颜色了。
花样:喜欢肉的人可以放肉片或是香肠(如italian sausage 或广东香肠)。
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