感恩节餐桌食谱--(1) 烤填馅, (2)烤南瓜派

Djer8gtykt · 发表于 2006-11-19 20:18:05

　　每年十一月的最后一个星期四是感恩节，在今年2006则是11月23日。在美国感恩节是一个感谢恩赐，家庭团聚欢宴的日子。当地美国人家家餐桌上普遍有火鸡、填馅、南瓜馅饼、玉米面包等等。

　　湾区这个星期，各大超市正在推出超值鲜货、罐制、冷冻的感恩节传统食品促销活动，促销专柜就放在了近靠大门最显眼儿位置，大伙儿都忙著大办感恩食品和购买礼物。前天我也跟着热买的人群，采购了一些价廉物美的南瓜派和填馅儿材料。

　　如果你和你的家人或朋友在感恩节的那天有个热闹大聚餐，除了烘烤火鸡，不妨试做一下感恩节传统特色菜：填馅。

　　先看一下我喜爱得感恩节餐桌食谱：

　　1。Roast Turkey 烘烤火鸡

　　2。Stuffing填馅

　　3。Gravy肉汁

　　4。Pumpkin Pie南瓜派

　　5。Mashed Potatos土豆泥

　　6 Baked Yam and Sweet Potato烤地瓜和甜薯

　　7。Green Beans绿豆角奶油沙拉

　　8。Corn Bread玉米面包

　　传统的填馅菜料也是多种多样，根据自己喜爱的口味儿，搭配烤制做色香俱全的感恩节日填馅。

　　今天先介绍一下烤填馅的制做方法:

　　

　　材料：

　　1。2 cups  芹菜，切小丁

　　2。1 大个洋葱, 切小丁

　　3。1/2  cup胡罗卜

　　盐和黑胡椒粉少许

　　4。2 cups 法式面包，切小丁。

　　5。1 cup 牛奶

　　6。3 鸡蛋, 打成汁。

　　7。1/4 条黄油, 溶化。

　　8。1  cup 熟牛肉腿，切小丁

　　10。橄榄油少许

　　

　　做法：

　　1。橄榄油倒入炒锅，将#1~ #3稍炒，盐和黑胡椒粉少许，直变色起香。

　　2。把#1~ #8全放到烤盘里。

　　预热烤箱 to 350 degrees F. 25分钟即好。

　　

　　简易南瓜派做法：

　　材料:

　　1 cup 萍果黄油

　　1 cup 蒸过得鲜南瓜瓤

　　1/2 cup 红糖

　　1/2 细盐

　　3 鸡蛋, 打成汁

　　3/4 cup 低脂牛奶

　　1 个 9-inch 冷藏的派壳

　　装饰的白奶油和甜葫仁儿

　　做法:

　　把黄油(溶化), 南瓜瓤, 糖, 盐，蛋汁放在一个盆里搅匀，然后加入牛奶拌匀。到入派壳里，预热烤箱到 425 degrees F，40分钟即好。

　　注意事项：

　　如果脆壳开始变深褐色，壳边应该包上锡纸加以保护，然后适当降低烤箱温度。

　　我喜欢的南瓜品种：

　　

　　把南瓜切去头，瓤仔儿掏净，上锅蒸开锅15分钟即好。

　　然后用勺挖出蒸好的瓜瓤做主料。

　　

　　上图是材料都放好的准备拌匀

　　

　　上图是南瓜材料倒入派脆壳里准备开烤。

　　

　　烤好乐得南瓜派，别急要装饰一下。

　　

　　装饰一下奶油和葫桃仁儿了, 还不够好?

　　

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