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感恩节餐桌食谱--(1) 烤填馅, (2)烤南瓜派

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发表于 2006-11-19 20:18:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  

  每年十一月的最后一个星期四是感恩节,在今年2006则是11月23日。在美国感恩节是一个感谢恩赐,家庭团聚欢宴的日子。当地美国人家家餐桌上普遍有火鸡、填馅、南瓜馅饼、玉米面包等等。

  湾区这个星期,各大超市正在推出超值鲜货、罐制、冷冻的感恩节传统食品促销活动,促销专柜就放在了近靠大门最显眼儿位置,大伙儿都忙著大办感恩食品和购买礼物。前天我也跟着热买的人群,采购了一些价廉物美的南瓜派和填馅儿材料。

  如果你和你的家人或朋友在感恩节的那天有个热闹大聚餐,除了烘烤火鸡,不妨试做一下感恩节传统特色菜:填馅。

  先看一下我喜爱得感恩节餐桌食谱:

  1。Roast Turkey 烘烤火鸡

  2。Stuffing填馅

  3。Gravy肉汁

  4。Pumpkin Pie南瓜派

  5。Mashed Potatos土豆泥

  6  Baked Yam and Sweet Potato烤地瓜和甜薯

  7。Green Beans绿豆角奶油沙拉

  8。Corn Bread玉米面包

  传统的填馅菜料也是多种多样,根据自己喜爱的口味儿,搭配烤制做色香俱全的感恩节日填馅。

  今天先介绍一下烤填馅的制做方法:

  

  材料:

  1。2 cups  芹菜,切小丁

  2。1 大个 洋葱, 切小丁

  3。1/2  cup胡罗卜

  盐和黑胡椒粉少许

  4。2 cups 法式面包,切小丁。

  5。1 cup 牛奶

  6。3 鸡蛋, 打成汁。

  7。1/4 条 黄油, 溶化。

  8。1  cup 熟牛肉腿,切小丁

  10。橄榄油少许

  

  做法:

  1。橄榄油倒入炒锅,将#1~ #3稍炒,盐和黑胡椒粉少许,直变色起香。

  2。 把#1~ #8全放到烤盘里。

  预热烤箱 to 350 degrees F. 25分钟即好。

  

  

  
  

  简易南瓜派做法:

  材料:

  1 cup 萍果黄油

  1 cup 蒸过得鲜南瓜瓤

  1/2 cup 红糖

  1/2 细盐

  3 鸡蛋, 打成汁

  3/4 cup 低脂牛奶

  1 个 9-inch 冷藏的派壳

  装饰的白奶油和甜葫仁儿

  做法:

  把黄油(溶化), 南瓜瓤, 糖, 盐 ,蛋汁放在 一个盆里搅匀,然后加入牛奶拌匀。到入派壳里, 预热烤箱 到 425 degrees F,40分钟即好。

  注意事项:

  如果 脆壳开始变深褐色,壳边应该包上锡纸加以保护,然后适当降低烤箱温度 。

  我喜欢的南瓜品种:

  

  把南瓜切去头,瓤仔儿掏净,上锅蒸开锅15分钟即好。

  然后用勺挖出蒸好的瓜瓤做主料。

  

  上图是材料都放好的准备拌匀

  

  上图是南瓜材料倒入派脆壳里准备开烤。

  

  烤好乐得南瓜派,别急要装饰一下。

  

  装饰一下奶油和葫桃仁儿了, 还不够好?

  
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