找回密码
 注册
搜索
热搜: 活动 交友
查看: 315|回复: 0

椒盐蹄膀

[复制链接]

0

主题

204

回帖

243

积分

中级会员

热心会员

积分
243
发表于 2006-12-11 18:58:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

椒盐蹄膀
  烹调类别:炸 菜系:川菜
  食材类别:猪肉 味道:香辣
  适宜季节:冬   

  主料:蹄膀(1只)

  辅料:干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、

葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克)

  制作:

  1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖,剖开;

  2)加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出,去骨;

  3)用湿菱粉调匀,涂在蹄膀肉上;

  4)放入猪油锅内,两面煎黄;

  5)再放入旺油锅,炸至发脆;

  6)花椒末及盐合炒熟制成椒盐;

  7)捞出切成小方块,最后撒上椒盐。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|阿波罗网

GMT+8, 2024-11-10 03:47

快速回复 返回顶部 返回列表