传说中的“梅府家宴”（组图）

“霸王别姬”原配＝梅兰芳＋尚小云

梅府实拍先生墨宝

     梅府共有梅、兰、竹、菊四包间，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具和罕见的历史照片。

“梅府”第三进院的两个包间夜景：　

大门有门房相侯，门内是一位年三十许的黑直襟气质男士——传说中的“管家”！这里的服务员个个都是35岁以上的妈妈桑，亲和恬然。

途径洗手间，女的门上是美娇娘...
　　

     照梅府的规矩，点菜“没谱”。只需报上价位，论“宴”收费，这儿会按时令和人数给您布上一桌冷热荤素汤羹酒点搭配合适的席，保您尽兴。

     梅先生当年私家菜600道，讲究“养颜、精音、康健、止胖”，都印在得电话簿那么厚的菜谱上。
　　
　　 没有菜谱，倒是有酒牌儿，细节考究——

     下图为封面：

下图为封二

封三

前菜为荤素双冷盘，脆皮乳鸽一，泡菜芦笋一。

身后墙上是梅兰芳先生亲笔“罗汉图”。

     第一道菜是“梅府家宴”中名闻遐迩的“鸳鸯鸡粥”。绿的是菜汁（用来调汁的蔬菜因时令不同而不同），白的是土鸡翅膀下的那条鸡胸肉，在沙锅里恒温熬制４８个小时，使其成“鸡茸状”，去油调味后，就是照片上这副俏模样了。
　　
　　　　此粥清香不腻，为梅先生生前每日必进之菜品。

刚刚品过前菜，“梅嫂”便送来了菜单——此处家宴无菜谱，可府内安排的这桌宴席的菜品，却要请梅府的老总管、今年七十又二的西老先生亲笔誊写在这“大红洒金笺”上的。

第二道：云鬟富贵虾　

第三道：鲍鱼拼牛排

第四道：辽参双芳（左边的是软烂酥香的海参，右边“中国派”里包的，是乳饼裹的香脆薯格和飞薄透亮、鲜极浓郁、玫瑰桃红的云南宣威火腿..）

第五道：蝴蝶时蔬（四种素菜，调的浇汁超好吃的说，浓淡相宜，甜咸各异，看看至鲜小口蘑上的刀工！——才一个纽扣那么大的小蘑菇上，下了七八刀~~味道如入无人之境~~~~！）

正菜落幕，就给您上餐后咸甜各色点心
　　
　　第六道：虾肉鸡丝馄饨
　　

第七道：美点双辉（此点心咸甜各一，左边是鲍鱼酥，右边是南瓜酥）

第八道：燕窝炖银耳