冬天驱寒增加热能六款辛香料 (组图)

jianrenz · 发表于 2006-12-19 13:52:08

　

天气越来越冷，大家都开始进补，但一些在烹煮时的小配角辛香料，如姜、葱、花椒、胡椒、姜黄、肉桂等，却可在冬天增加热能，变成防寒大主角。中医师提供辛香料如何抗寒的绝招。

　

姜活血暖身消胀气

姜属于味辛，性温，有发汗、止呕、活血作用，怕冷时可以熬汤喝，去除寒邪。姜有独特的辛辣香味，活血暖身，能加速血液循环、刺激胃液分泌，可消除胃胀气，有健胃止呕的功能。

应用

姜片泡脚

少许姜片加约700cc水煮滚，加冷水到适应的温度即可泡脚，冬天每天泡1次并按摩脚底，增加末梢血液循环。

　

红糖姜茶

材料：姜3片、红糖30克。

做法：将材料放入约500cc的热开水冲泡焖一下，即可饮用。

作用：可以驱寒暖胃，月经期饮用也可缓解生理痛。

使用禁忌

过量会口干、便秘等。经血量多者，热开水可加到1000cc稀释，以防出血量过多。胃溃疡患者少吃，异位性皮肤炎、红斑性狼疮等都尽量不要泡脚或泡澡。　　

　

花椒能开胃治风湿

花椒属性味辛、大热，暖胃、止痛，能开胃、理气、止泻、驱除蛔虫、治风湿、关节炎、牙痛。

应用

麻婆豆腐
材料：花椒少许、豆腐1块、碎肉100克、

豆瓣酱少许。

做法：爆香花椒后，加碎肉炒到半熟，再加豆腐炒熟后，放适量的豆瓣酱入味，最后加些葱花即可。

作用：暖胃、健脾胃。

麻辣锅汤底

冬天常吃的麻辣火锅里也加了花椒，因此吃完麻辣锅后也有驱寒作用。

食用禁忌

常熬夜、嘴破等上火情形勿服、孕妇也禁用避免有流产的疑虑。

　

姜黄可止痛行气

姜黄味辛、苦，能破血行气，适用气血瘀滞、腹痛及风湿痛，美国一项研究发现，咖哩含姜黄素可能可以对抗失智症。

　

热敷活血

姜黄干炒还微温时放在布包，天冷时可敷在关节炎上或酸痛处，可活血、止痛，平常也可当暖暖包使用。

姜黄桂枝茶

材料：姜黄2克、桂枝5克、羌活2克。

做法：将材料放入500cc的热开水冲泡，焖一下即可饮用。

作用：可行气、活血、止痛。

使用禁忌
贫血者的疼痛以及孕妇忌用，有发炎状态，如伤口溃疡、发烧也不适用。

　

葱发汗行气消肿

葱属味辛、性温，葱白有发汗、暖胃、驱散寒气、解毒等作用，用来防治伤风感冒、怕冷、发热、头痛、鼻塞流涕及腹泻、腹部冷痛等症。青葱管有发汗、行气、通络及解毒消肿等功效，用于感冒风寒、头痛鼻塞、肿痛、跌打损伤等症。

　

应用

舒缓鼻塞

将不要的青葱管切细丝煮水，趁热时利用水蒸气熏口鼻，或取青葱管一段划破后，贴于鼻梁上，可以舒缓鼻塞。

暖暖包

可利用盐巴将葱炒成干焦状，等葱热度稍至身体可接受的温度后，包在白布里，隔着衣服放在肚脐上，可让身体暖和。

使用禁忌

容易流汗人不宜食用。而拿青葱管敷鼻梁若感觉到皮肤有发痒、红肿的不适感，就暂停使用。

胡椒治胃寒止呕吐

胡椒性味辛热，可温胃驱寒，治胃寒呕吐、腹胃疼痛，尤其是吃冷食或冬天遇寒就痛的人。

　

应用

泡脚

可磨成粉，用2到3瓢加热水稍微泡开一下，就可泡脚，约泡10分到20分，可促进脚底的血液活络。

胡椒炖猪肚汤

材料：新鲜猪肚一个，白胡椒粒约11克。

做法：将胡椒粒打碎，放入洗净猪肚内，用棉线扎紧猪肚口，放入电锅内煮至熟烂，去除肚内胡椒，即可食用。

作用：易胃胀气、胃寒的人可吃，特别是因寒凉食物而腹泻的人。

使用禁忌

火气大及有痔疮的人，应避免多吃，胃溃疡者不宜食用，如果脚部有伤口也不宜泡脚。

　

肉桂可防四肢冰冷

肉桂性辛、大热，温中补阳，散寒止痛。适用肾阳不足，脾胃不振等症，适合冬天手脚发冷的人。泡澡选用肉桂成分精油，滴10~20滴到水里，可驱寒、活络血液循环。

应用

肉桂玫瑰茶

材料：肉桂2克、玫瑰2克。

做法：加入300cc的热水冲。

作用：可以当成冬天的茶饮，可去寒暖胃，玫瑰还可补肝肾。喝咖啡可加点肉桂粉，也可暖身。

食用禁忌

常熬夜、嘴破等上火情形勿服、孕妇也禁用，恐有流产的疑虑。

专家说

吃咖哩防寒

咖哩里面含有姜黄素，可以达到驱寒作用，冬天可以多吃咖哩的料理，除了驱寒外，还有抗氧化、防失智症的作用。

感冒少吃辛香料

辛香料属较温热、辛辣的食材，感冒、咳嗽等最好不要吃，而有伤口时也最好不要用辛香料泡脚和泡澡。

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