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冬天驱寒增加热能六款辛香料 (组图)
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冬天驱寒增加热能六款辛香料 (组图)
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jianrenz
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发表于 2006-12-19 13:52:08
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天气越来越冷,大家都开始进补,但一些在烹煮时的小配角辛香料,如姜、葱、花椒、胡椒、姜黄、肉桂等,却可在冬天增加热能,变成防寒大主角。中医师提供辛香料如何抗寒的绝招。
姜 活血暖身消胀气
姜属于味辛,性温,有发汗、止呕、活血作用,怕冷时可以熬汤喝,去除寒邪。姜有独特的辛辣香味,活血暖身,能加速血液循环、刺激胃液分泌,可消除胃胀气,有健胃止呕的功能。
应用
姜片泡脚
少许姜片加约700cc水煮滚,加冷水到适应的温度即可泡脚,冬天每天泡1次并按摩脚底,增加末梢血液循环。
红糖姜茶
材料:姜3片、红糖30克。
做法:将材料放入约500cc的热开水冲泡焖一下,即可饮用。
作用:可以驱寒暖胃,月经期饮用也可缓解生理痛。
使用禁忌
过量会口干、便秘等。经血量多者,热开水可加到1000cc稀释,以防出血量过多。胃溃疡患者少吃,异位性皮肤炎、红斑性狼疮等都尽量不要泡脚或泡澡。
花椒 能开胃治风湿
花椒属性味辛、大热,暖胃、止痛,能开胃、理气、止泻、驱除蛔虫、治风湿、关节炎、牙痛。
应用
麻婆豆腐
材料:花椒少许、豆腐1块、碎肉100克、
豆瓣酱少许。
做法:爆香花椒后,加碎肉炒到半熟,再加豆腐炒熟后,放适量的豆瓣酱入味,最后加些葱花即可。
作用:暖胃、健脾胃。
麻辣锅汤底
冬天常吃的麻辣火锅里也加了花椒,因此吃完麻辣锅后也有驱寒作用。
食用禁忌
常熬夜、嘴破等上火情形勿服、孕妇也禁用避免有流产的疑虑。
姜黄 可止痛行气
姜黄味辛、苦,能破血行气,适用气血瘀滞、腹痛及风湿痛,美国一项研究发现,咖哩含姜黄素可能可以对抗失智症。
热敷活血
姜黄干炒还微温时放在布包,天冷时可敷在关节炎上或酸痛处,可活血、止痛,平常也可当暖暖包使用。
姜黄桂枝茶
材料:姜黄2克、 桂枝5克、羌活2克。
做法:将材料放入500cc的热开水冲泡,焖一下即可饮用。
作用:可行气、活血、止痛。
使用禁忌
贫血者的疼痛以及孕妇忌用,有发炎状态,如伤口溃疡、发烧也不适用。
葱 发汗行气消肿
葱属味辛、性温,葱白有发汗、暖胃、驱散寒气、解毒等作用,用来防治伤风感冒、怕冷、发热、头痛、鼻塞流涕及腹泻、腹部冷痛等症。青葱管有发汗、行气、通络及解毒消肿等功效,用于感冒风寒、头痛鼻塞、肿痛、跌打损伤等症。
应用
舒缓鼻塞
将不要的青葱管切细丝煮水,趁热时利用水蒸气熏口鼻,或取青葱管一段划破后,贴于鼻梁上,可以舒缓鼻塞。
暖暖包
可利用盐巴将葱炒成干焦状,等葱热度稍至身体可接受的温度后,包在白布里,隔着衣服放在肚脐上,可让身体暖和。
使用禁忌
容易流汗人不宜食用。而拿青葱管敷鼻梁若感觉到皮肤有发痒、红肿的不适感,就暂停使用。
胡椒 治胃寒止呕吐
胡椒性味辛热,可温胃驱寒,治胃寒呕吐、腹胃疼痛,尤其是吃冷食或冬天遇寒就痛的人。
应用
泡脚
可磨成粉,用2到3瓢加热水稍微泡开一下,就可泡脚,约泡10分到20分,可促进脚底的血液活络。
胡椒炖猪肚汤
材料:新鲜猪肚一个,白胡椒粒约11克。
做法:将胡椒粒打碎,放入洗净猪肚内,用棉线扎紧猪肚口,放入电锅内煮至熟烂,去除肚内胡椒,即可食用。
作用:易胃胀气、胃寒的人可吃,特别是因寒凉食物而腹泻的人。
使用禁忌
火气大及有痔疮的人,应避免多吃,胃溃疡者不宜食用,如果脚部有伤口也不宜泡脚。
肉桂 可防四肢冰冷
肉桂性辛、大热,温中补阳,散寒止痛。适用肾阳不足,脾胃不振等症,适合冬天手脚发冷的人。泡澡选用肉桂成分精油,滴10~20滴到水里,可驱寒、活络血液循环。
应用
肉桂玫瑰茶
材料:肉桂2克、玫瑰2克。
做法:加入300cc的热水冲。
作用:可以当成冬天的茶饮,可去寒暖胃,玫瑰还可补肝肾。喝咖啡可加点肉桂粉,也可暖身。
食用禁忌
常熬夜、嘴破等上火情形勿服、孕妇也禁用,恐有流产的疑虑。
专家说
吃咖哩防寒
咖哩里面含有姜黄素,可以达到驱寒作用,冬天可以多吃咖哩的料理,除了驱寒外,还有抗氧化、防失智症的作用。
感冒少吃辛香料
辛香料属较温热、辛辣的食材,感冒、咳嗽等最好不要吃,而有伤口时也最好不要用辛香料泡脚和泡澡。
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