清炒红苕

tongxi · 发表于 2007-1-20 04:50:24

　　这个菜简单，没有什么技术含量。

　　主料：红苕（番薯）

　　配料：姜丝，油，盐，葱花，水

　　

　　１、红苕去皮，切成条（这个工具切红苕太费力，因为红苕硬）。

　　

　　２、用清水泡泡，避免变色。

　　

　　３、锅里烧热油，下姜丝炒香，再下红苕，加一点水焖焖（不要多了），水干起锅。

　　

　　主料：各种小点心

　　配料：菠菜一根，胡萝卜一小节，黄瓜一小半截，琼脂，一匙白糖

　　

　　１、菠菜一根，加一点点水，锺出汁，用滤勺过滤。

　　

　　２、一小节琼脂加一杯水小火熬化，再把一匙白糖加入，最后把菠菜汁加入和匀，倒入盘中。

　　

　　３、胡萝卜切成菱形块，然后片成薄片。

　　

　　４、摆盘

　　

　　５、最后把小点心放上。我这个是用做梅花虾饺后剩的澄皮做的，口感不好，因为是冷盘。

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