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清炒红苕

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论坛元老

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发表于 2007-1-20 04:50:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
    

  

  这个菜简单,没有什么技术含量。

  主料:红苕(番薯)

  配料:姜丝,油,盐,葱花,水

  

  1、红苕去皮,切成条(这个工具切红苕太费力,因为红苕硬)。

  

  2、用清水泡泡,避免变色。

  

  3、锅里烧热油,下姜丝炒香,再下红苕,加一点水焖焖(不要多了),水干起锅。

  

  主料:各种小点心

  配料:菠菜一根,胡萝卜一小节,黄瓜一小半截,琼脂,一匙白糖

  

  1、菠菜一根,加一点点水,锺出汁,用滤勺过滤。

  

  2、一小节琼脂加一杯水小火熬化,再把一匙白糖加入,最后把菠菜汁加入和匀,倒入盘中。

  

  3、胡萝卜切成菱形块,然后片成薄片。

  

  4、摆盘

  

  5、最后把小点心放上。我这个是用做梅花虾饺后剩的澄皮做的,口感不好,因为是冷盘。
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