『樱妈妈的招牌老豆腐』

tongxi · 发表于 2007-1-29 04:41:07

　　好像很多食物都因地域不同而多少有些味道上的差异。即使是天津，也有人叫它豆腐脑，有人叫它老豆腐。

　　在我的记忆中，妈妈从不在外面买早点，任何街上可以买到的，她都能做得出来，素卷圈儿，锅巴菜，老豆腐，油条，糖果子，菱角汤，牛肉面，煎饼果子，恩嘛。。真是诱人！老妈是我人生中第一个美食家~兼偶像。

　　说起老妈做的老豆腐一直都是老爸的最爱，因为老妈的版本里除去了他不爱吃的韭菜花等配料，从小到大，我们也习惯了这个味道，反而偶尔街上卖的老豆腐还吃不习惯呢~

　　照猫画虎，回忆妈妈的做法，不过怎么做似乎都找不到妈妈的味道。。

　　

　　材料：木耳，香菇，大茴，葱花，豆腐，老抽，蒜汁，辣油，水淀粉等

　　做法：大茴葱花炝锅，加香菇木耳翻炒，老抽上色，加水煮开后放入豆腐，随后加蒜泥或者蒜末，煮开后加水淀粉勾芡。吃的时候加香油，芝麻碎，葱花，辣油就可以了。

　　磨了一些芝麻，加些辣油，哈哈哈很美的~~

　　

　　做多了，今天的午饭都是它。。。

　　这次少放点蜡油，加了些腐乳。

　　

　　味道非常好~

　　香菇，木耳，豆腐，其实有的地方还加肉末，我家就吃素的了。

　　

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