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『樱妈妈的招牌老豆腐』
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『樱妈妈的招牌老豆腐』
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发表于 2007-1-29 04:41:07
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好像很多食物都因地域不同而多少有些味道上的差异。即使是天津,也有人叫它豆腐脑,有人叫它老豆腐。
在我的记忆中,妈妈从不在外面买早点,任何街上可以买到的,她都能做得出来,素卷圈儿,锅巴菜,老豆腐,油条,糖果子,菱角汤,牛肉面,煎饼果子,恩嘛。。真是诱人!老妈是我人生中第一个美食家~兼偶像。
说起老妈做的老豆腐一直都是老爸的最爱,因为老妈的版本里除去了他不爱吃的韭菜花等配料,从小到大,我们也习惯了这个味道,反而偶尔街上卖的老豆腐还吃不习惯呢~
照猫画虎,回忆妈妈的做法,不过怎么做似乎都找不到妈妈的味道。。
材料:木耳,香菇,大茴,葱花,豆腐,老抽,蒜汁,辣油,水淀粉等
做法:大茴葱花炝锅,加香菇木耳翻炒,老抽上色,加水煮开后放入豆腐,随后加蒜泥或者蒜末,煮开后加水淀粉勾芡。吃的时候加香油,芝麻碎,葱花,辣油就可以了。
磨了一些芝麻,加些辣油,哈哈哈很美的~~
做多了,今天的午饭都是它。。。
这次少放点蜡油,加了些腐乳。
味道非常好~
香菇,木耳,豆腐,其实有的地方还加肉末,我家就吃素的了。
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