甜蜜红豆糯米糍 VS 幸福玉米枣糕(组图)

101apple · 发表于 2007-2-9 09:07:33

为什么叫甜蜜红豆糯米糍呢，不仅仅是因为它甜，还因为红豆本就与爱情有关，所以才甜蜜。小小红豆也能养颜，不要以为美容只是和奢侈品相关，省钱又高效的美容方法到处都有，一定要仔细发现，红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等多多的功效，另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，所以对瘦腿上很有帮助。红豆还可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限啦。

幸福的玉米红枣糕就不用多说了，玉米强身健体，红枣补血养颜，而且还有着那么灿烂而温暖的金黄色，吃着这样的美味，小女人们想不幸福都难呵。

先看看刚出锅的甜蜜红豆糯米糍吧

再来看看金灿灿的幸福玉米红枣糕

两个小点心的原料：八两糯米粉、四两红小豆、八两玉米粉、四两金丝枣（事先浸泡一小时以上）

配料：半斤牛奶、半斤白糖、一小勺干酵母、适量蜂蜜

步骤（两个点心同时进行）：

　　1、先用部分牛奶将干酵母和一半白糖化开，与玉米粉混合搅拌，再慢慢加入剩下的牛奶，视面团软硬情况再酌情加温水，把面团活至软而不粘，静置于温暖的地方，视发酵情况发酵一小时或一个半小时。

　2、再把红豆淘洗干净后，放入锅中，加需要水的一半，煮开后，再加入剩下水的一半，再煮开后，加入剩下的水。一般滚上三次，豆子很容易就能煮烂了。然后把笼屉放入，红枣放在笼屉里面，同时加热五十分钟。
3、趁煮豆蒸枣的工夫，把糯米粉活成不粘手的团，放进另一个蒸锅里蒸熟后，用干净的笼屉布包着熟江米面揉均匀，稍晾凉。一般蒸十到十五分钟即可。
4、将蒸好的红枣取出，把煮好的豆子捞出沥水，稍晾凉，然后加入白糖拌匀。
　5、把红枣去核，放入发酵好的玉米面中拌匀后，放入干净的笼屉中蒸。（做红豆糯米糍还剩下不少蜜豆，就把它铺在玉米面坯的表层了，结果证明，加了蜜豆的玉米糕更香更甜呵）一般四十分钟就蒸熟了。如果用料多的话适当增加蒸的时间。
6、趁蒸玉米糕的空，在干净案板上刷一层蜂蜜，然后铺一层江米面（蜂蜜的作用是使面团不粘案板而且营养和味道更好），再放上一层蜜豆，这样铺成三层面两层蜜豆。然后在最表面刷上一层蜂蜜，用刀背按压饼坯，压实后豆不容易散，口感也更筋道。待饼坯冷却后，修去边角，修成型，切成大小均匀的小块。用刀切的时候刀上也要沾蜂蜜，这样不容易粘刀，且切出来的形状更齐整。
最后在盘子底撒上白糖，把做好的糯米糍摆好即可
吃的时候可沾白糖，或沾熟的芝麻、核桃、花生碎，味道更香
7、蒸好的玉米糕要赶紧拿出来，扣在案板上晾凉。要注意翻面晾，避免一面水汽过多，影响口感和外形。

待糕凉后，用刀切成自己想要的大小形状即可食用

来尝尝吧

　　牛奶的香味，玉米的香味，红豆的香味，真是不一样的香哈

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