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甜蜜红豆糯米糍 VS 幸福玉米枣糕(组图)

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发表于 2007-2-9 09:07:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
为什么叫甜蜜红豆糯米糍呢,不仅仅是因为它甜,还因为红豆本就与爱情有关,所以才甜蜜。小小红豆也能养颜,不要以为美容只是和奢侈品相关,省钱又高效的美 容方法到处都有,一定要仔细发现,红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等多多的功效,另外其纤维有助排泄体 内盐分、脂肪等废物,所以对瘦腿上很有帮助。红豆还可以补血,但要注意造成贫血的原因很多,若是因为维生素B12缺乏而导致,则食用红豆的帮助就很有限 啦。

    幸福的玉米红枣糕就不用多说了,玉米强身健体,红枣补血养颜,而且还有着那么灿烂而温暖的金黄色,吃着这样的美味,小女人们想不幸福都难呵。



先看看刚出锅的甜蜜红豆糯米糍吧




再来看看金灿灿的幸福玉米红枣糕




两个小点心的原料:八两糯米粉、四两红小豆、八两玉米粉、四两金丝枣(事先浸泡一小时以上)



配料:半斤牛奶、半斤白糖、一小勺干酵母、适量蜂蜜




步骤(两个点心同时进行):

  1、先用部分牛奶将干酵母和一半白糖化开,与玉米粉混合搅拌,再慢慢加入剩下的牛奶,视面团软硬情况再酌情加温水,把面团活至软而不粘,静置于温暖的地方,视发酵情况发酵一小时或一个半小时。




  •  2、再把红豆淘洗干净后,放入锅中,加需要水的一半,煮开后,再加入剩下水的一半,再煮开后,加入剩下的水。一般滚上三次,豆子很容易就能煮烂了。然后把笼屉放入,红枣放在笼屉里面,同时加热五十分钟。
  •      


    3、趁煮豆蒸枣的工夫,把糯米粉活成不粘手的团,放进另一个蒸锅里蒸熟后,用干净的笼屉布包着熟江米面揉均匀,稍晾凉。一般蒸十到十五分钟即可。
       
       
  •      


    4、将蒸好的红枣取出,把煮好的豆子捞出沥水,稍晾凉,然后加入白糖拌匀。
       
  •      


     5、把红枣去核,放入发酵好的玉米面中拌匀后,放入干净的笼屉中蒸。(做红豆糯米糍还剩下不少蜜豆,就把它铺在玉米面坯的表层了,结果证明,加了蜜豆的玉米糕更香更甜呵)一般四十分钟就蒸熟了。如果用料多的话适当增加蒸的时间。
       
       
  •      



    6、 趁蒸玉米糕的空,在干净案板上刷一层蜂蜜,然后铺一层江米面(蜂蜜的作用是使面团不粘案板而且营养和味道更好),再放上一层蜜豆,这样铺成三层面两层蜜 豆。然后在最表面刷上一层蜂蜜,用刀背按压饼坯,压实后豆不容易散,口感也更筋道。待饼坯冷却后,修去边角,修成型,切成大小均匀的小块。用刀切的时候刀 上也要沾蜂蜜,这样不容易粘刀,且切出来的形状更齐整。  
                                                                                                                                                                                                                         
                                   




  • 最后在盘子底撒上白糖,把做好的糯米糍摆好即可
  •      


    吃的时候可沾白糖,或沾熟的芝麻、核桃、花生碎,味道更香
       
  •      


    7、蒸好的玉米糕要赶紧拿出来,扣在案板上晾凉。要注意翻面晾,避免一面水汽过多,影响口感和外形。



    待糕凉后,用刀切成自己想要的大小形状即可食用




    来尝尝吧

      牛奶的香味,玉米的香味,红豆的香味,真是不一样的香哈

                                   
                                                                                                                                                                                                                         
                                   
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