年菜系列:梅花映雪迎新年(组图)

veoco · 发表于 2007-2-18 00:04:30

山药1根，山楂糕1小块，冰糖1两，桂花酱2勺

　　

　　1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟；

　　2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，一般都先蒸后削皮。）；

　　3、切片，平整的摆在盘子里；

　　

　　4、山楂糕切成小梅花状，摆在山药上；

　　5、将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上。

　　用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。

　　

账号		自动登录	找回密码
密码			注册