冰品甜点系列

　　

　　NO：1   红宝石冰

　　原料：荸荠丁  150g ／ 红色6号色素  少许 ／ 树薯粉  150g ／ 碎冰  少许

　　调味料： 椰奶  400cc ／ 白砂糖  50g

　　做法：

　　1.椰乃与白砂糖调匀备用；

　　2.荸荠切0.5公分见方，将红色6号色素滴少许到一杯水中，再把荸荠泡入约2分钟；

　　3.将染好色的荸荠丁裹上树薯粉，再用过滤器筛去多余的粉；

　　4.将裹好粉之荸荠放入滚水中煮至浮起，再用冷水冲过备用；

　　5.将煮好荸荠加入少许碎冰淋上适量椰浆水后即可食用。




　　　

　　NO：2　摩摩喳喳

　　原料：蒟蒻  适量 ／ 芋头  适量 ／ 绿豆仁  适量 ／ 西谷米  适量 ／亚答枳  适量 ／ 红毛丹  适量 ／ 波萝蜜  适量

　　调味料：椰奶  400cc ／ 白砂糖  50g

　　做法：

　　1.蒟蒻切丝备用，椰奶与白砂糖调匀成椰浆水；

　　2.芋头切丁、绿豆仁、西谷米等各自煮熟放冷备用；

　　3.亚答枳、红毛丹、波萝蜜等果肉切条备用；

　　4.椰浆水调匀备用；

　　5.将适量1、2、3等材料加入少许碎冰淋上椰浆水后即可食用。

　
         
         

　　NO：3　椰香紫米冰

　　原料：紫米  150g ／ 白砂糖  100g

　　调味料： 椰浆  400cc ／ 白砂糖  50g

　　做法：

　　1.紫米泡水12小时；

　　2.调味料调匀成椰浆水备用；

　　3.将紫米加水煮至米心熟（为不黏锅需不停搅动及加水）；

　　4.加入糖后拌匀起锅放凉备用；

　　5.将紫米加入少许碎冰淋上适量椰浆水后即可食用。