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冰品甜点系列
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冰品甜点系列
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发表于 2007-3-15 18:12:56
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NO:1 红宝石冰
原料:荸荠丁 150g / 红色6号色素 少许 / 树薯粉 150g / 碎冰 少许
调味料: 椰奶 400cc / 白砂糖 50g
做法:
1.椰乃与白砂糖调匀备用;
2.荸荠切0.5公分见方,将红色6号色素滴少许到一杯水中,再把荸荠泡入约2分钟;
3.将染好色的荸荠丁裹上树薯粉,再用过滤器筛去多余的粉;
4.将裹好粉之荸荠放入滚水中煮至浮起,再用冷水冲过备用;
5.将煮好荸荠加入少许碎冰淋上适量椰浆水后即可食用。
NO:2 摩摩喳喳
原料:蒟蒻 适量 / 芋头 适量 / 绿豆仁 适量 / 西谷米 适量 /亚答枳 适量 / 红毛丹 适量 / 波萝蜜 适量
调味料:椰奶 400cc / 白砂糖 50g
做法:
1.蒟蒻切丝备用,椰奶与白砂糖调匀成椰浆水;
2.芋头切丁、绿豆仁、西谷米等各自煮熟放冷备用;
3.亚答枳、红毛丹、波萝蜜等果肉切条备用;
4.椰浆水调匀备用;
5.将适量1、2、3等材料加入少许碎冰淋上椰浆水后即可食用。
NO:3 椰香紫米冰
原料:紫米 150g / 白砂糖 100g
调味料: 椰浆 400cc / 白砂糖 50g
做法:
1.紫米泡水12小时;
2.调味料调匀成椰浆水备用;
3.将紫米加水煮至米心熟(为不黏锅需不停搅动及加水);
4.加入糖后拌匀起锅放凉备用;
5.将紫米加入少许碎冰淋上适量椰浆水后即可食用。
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