香煎虾饼，花雕鸡翼

Djer8gtykt · 发表于 2007-3-17 20:37:18

　　香煎虾饼

　　

　　用料:

　　1：虾300克，去壳洗净洗净切小粒加盐1/3茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，绍酒2茶匙腌30分钟。

　　2：香菜4颗，洗净沥水切小粒。

　　3：玉米淀粉（Corn starch）1/4杯，中筋面粉(All purpose flour) 1/2杯，泡打粉（Baking Powder）1/2茶匙拌匀。

　　4：鸡蛋1只，水1/2杯，盐1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。

　　5：葱花1大匙，姜末1.5茶匙。

　　6：菜籽油3杯。

　　做法：

　　将所有的1，2，3，4和5料放到一小盆里搅拌均匀成糊。

　　

　　炒锅内放菜籽油3杯置炉上开大中火（电炉放6）烧热。加2大匙面糊在浸了油的扁平的铁勺上，将盛了面糊的铁勺沉入油里。待虾饼离开铁勺后，再炸至金黄即可。剩下的面糊如上操作。好美味的说。

　　

　　花雕鸡翼

　　之所以叫这个名字是因为用花雕酒来烧的，在Costco 买了一大盘鸡翼，只好换着口味烧。

　　

　　用料:

　　1：鸡翼中段和上段共700克，洗净备用。

　　2：花雕酒1/2杯，万字牌生抽酱油（Kikkoman）2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖1大匙。

　　3：菜籽油1大匙，姜片3片，葱1根切段，桂皮小块，茴香1/2茶匙。

　　做法：

　　炒锅（最好用不沾的锅）放菜籽油1大匙置炉上开大中火，放入鸡翼炒至焦香加姜片，葱段，桂皮，茴香炒香后，依次加入所有2料翻炒均匀煮滚，调中小火煮25分钟，开大火收干汁，再撒上葱丝兜匀出锅。

　　

porksy · 发表于 2007-4-17 09:59:52

没吃过，很想尝尝

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