网上做年糕

Djer8gtykt · 发表于 2007-4-24 20:29:56

　　做点心向来不是山菊的强项。一来打小没有吃零食的习惯，二来做点心感觉上比较麻烦，没有动力学习的兴趣就不那么高了。初到‘私房’潜水时，正赶上‘定胜糕 ’热，因为做这道点心的‘八月桂花’来自南京，因此动了一些忆旧情怀，就不怕麻烦地寻齐家什材料试做了。没想到一试成功而且在大小PARTY上大受欢迎，从此也开始学做一些点心。

　　网上做年糕的看过方子不少，一直也没下决心学做一次。年初去外州朋友家做客，吃了她做的这款年糕，感觉的确不错，跟别的口感不同。做法也蛮简单，就要了一个方子。最近的几个PARTY上都非常受欢迎，总有朋友端着盘子问谁做的，然后找来问怎么做的。现在先把原方抄给大家：

　　【材料】

　　1 cup oil

　　1 cup sugar

　　4 eggs

　　2.5 cups milk

　　1.5 teaspoon baking powder(not baking soda!)

　　1 bag 糯米粉 (中国店买的那种，上面绿字，不是红字)

　　椰丝

　　洋核桃或中国核桃

　　莲蓉或豆沙

　　【做法】

　　把前六种成分拌匀，放一半到9 X13 的烤盘里，用调羹放入莲蓉或豆沙，再放些碎核桃。然后把另一半放入烤盘，上面撒上核桃，再撒少许椰丝。375度烤30分钟或筷子插入不黏为止。冷后放进冰箱几小时再切块吃最好。

　　

　　现在先来看部分材料吧：

　　

　　

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　　我是先把四个鸡蛋打匀，然后加入一罐椰奶(或炼乳)、糖、油、baking powder和糯米粉混合均匀：

　　

　　

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　　倒一半在烤盘里，铺上豆沙。这里是我们可以发挥创意的地方，你可以加自己喜欢的干果等等。豆沙用大勺子舀出，再用筷子刮一层尽量薄点铺在浓稠的米浆上。不必像别的方子那样先把这一半烤成形再铺豆沙。

　　

　　

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　　再把剩下的米浆覆盖在豆沙上：

　　

　　

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　　撒上核桃：

　　

　　

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　　烤30-40分钟：像烤蛋糕那样，用筷子插入，拔出来没有黏黏的米浆就可以了

　　

　　

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　　再来一张：

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　　切来看看：我没有放冰箱，觉得温的好吃点。你可以试试放冰箱的效果：))

　　

　　

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　　再来一张近点的：

　　

　　

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　　这是撒了松子的：

　　

　　

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　　再来碗清粥配小菜：

　　

　　

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