香辣小龙虾

Djer8gtykt · 发表于 2007-4-29 15:05:52

　　在美国，我们住的地方也有小龙虾卖，但是那种冰冻的，味道差很多。前些时候朋友去老美家party，吃的是邮购的新鲜的小龙虾。这消息大大刺激了我的馋虫，和家里领导决定要干一次。

　　小龙虾是从网上邮购的（http://www.crawdads.net）

　　

　　这一箱是20磅。

　　

　　给个近景。收到时候99%都是活的。

　　

　　第一步工序是把脚须剪掉，还要去掉黑肠。

　　

　　下一步工序就是洗刷刷。一共要洗N遍。

　　

　　最后水清了，再拿水冲一遍。自家人吃的，不能含糊的。

　　

　　烧制的第一步是过油，由于量多，分了好几锅才全部过完油。

　　（有一部分我没过油，而是照上海方法直接拿葱姜炒，然后加酱油烧入味）

　　

　　另起大锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加少量

　　水，十三香，料酒，盐，酱油，烧开后，中火烧20分钟。

　　

　　胖子的香辣小龙虾大告成功，味道很雅米！！！

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