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香辣小龙虾

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论坛元老

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发表于 2007-4-29 15:05:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
  在美国,我们住的地方也有小龙虾卖,但是那种冰冻的,味道差很多。前些时候朋友去老美家party,吃的是邮购的新鲜的小龙虾。这消息大大刺激了我的馋虫,和家里领导决定要干一次。

  小龙虾是从网上邮购的(http://www.crawdads.net

  

  这一箱是20磅。

  

  给个近景。收到时候99%都是活的。

  

  第一步工序是把脚须剪掉,还要去掉黑肠。

  

  下一步工序就是洗刷刷。一共要洗N遍。

  

  最后水清了,再拿水冲一遍。自家人吃的,不能含糊的。

  

  烧制的第一步是过油,由于量多,分了好几锅才全部过完油。

  (有一部分我没过油,而是照上海方法直接拿葱姜炒,然后加酱油烧入味)

  

  另起大锅,放入辣椒,大蒜,生姜爆香,然后加少量

  水,十三香,料酒,盐,酱油,烧开后,中火烧20分钟。

  

  胖子的香辣小龙虾大告成功,味道很雅米!!!
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