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香辣小龙虾
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香辣小龙虾
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Djer8gtykt
Djer8gtykt
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发表于 2007-4-29 15:05:52
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在美国,我们住的地方也有小龙虾卖,但是那种冰冻的,味道差很多。前些时候朋友去老美家party,吃的是邮购的新鲜的小龙虾。这消息大大刺激了我的馋虫,和家里领导决定要干一次。
小龙虾是从网上邮购的(
http://www.crawdads.net
)
这一箱是20磅。
给个近景。收到时候99%都是活的。
第一步工序是把脚须剪掉,还要去掉黑肠。
下一步工序就是洗刷刷。一共要洗N遍。
最后水清了,再拿水冲一遍。自家人吃的,不能含糊的。
烧制的第一步是过油,由于量多,分了好几锅才全部过完油。
(有一部分我没过油,而是照上海方法直接拿葱姜炒,然后加酱油烧入味)
另起大锅,放入辣椒,大蒜,生姜爆香,然后加少量
水,十三香,料酒,盐,酱油,烧开后,中火烧20分钟。
胖子的香辣小龙虾大告成功,味道很雅米!!!
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