酱烤鸡腿肉+醋浸青瓜

rebecca · 发表于 2007-6-11 22:42:44

一个人的晚餐，容易让人将之与“伤感”挂钩，彦彦却喜欢大啖自己做的晚餐，享受着美好的单身时光。一个人的晚餐，份量很难拿捏妥当，做少了夜半醒来时会饥肠辘辘，做多了弃之可惜，食之又太撑，彦彦却有经验：一只酱烤鸡腿配几根醋浸青瓜，便可将她的胃和心灵填满……

烹制方法（一人份）

材料：鸡腿(1只)，日本小青瓜(3根)

　调料：
酱油(1汤匙)、白糖(1汤匙)、凉拌醋(5汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鲍鱼汁(1/3汤匙)

1 洗净鸡腿，剔除腿骨，翻转鸡腿肉，用叉子在鸡皮上刺孔。

2
将鸡腿放入碗里，加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀腌制30分钟。

3
腌好的鸡肉皮朝上，淋上1/3汤匙鲍鱼汁抹平，覆上保鲜膜放入微波炉，用高火烤5分钟。

4 取出烤好的鸡腿肉，摆入盘中，将腌制好的青瓜摆放盘边即可。

厨神贴士

1、用叉子在鸡皮上刺小孔，可使鸡腿容易入味，腌制鸡腿时，要不时翻动鸡腿肉，使它入味均匀。

2、应先将鸡腿浸润腌透，腌制时间尽量长一点，这样用微波炉烤出的鸡腿不会太干身。

3、建议选用日本小青瓜，与普通青瓜相比，它的口感会爽脆、鲜甜很多。

4、建议选用凉拌醋来腌制青瓜，白醋的醋味较重，容易抢走青瓜原本的味道。

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