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酱烤鸡腿肉+醋浸青瓜
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酱烤鸡腿肉+醋浸青瓜
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rebecca
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发表于 2007-6-11 22:42:44
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一个人的晚餐,容易让人将之与“伤感”挂钩,彦彦却喜欢大啖自己做的晚餐,享受着美好的单身时光。一个人的晚餐,份量很难拿捏妥当,做少了夜半醒来时会饥肠辘辘,做多了弃之可惜,食之又太撑,彦彦却有经验:一只酱烤鸡腿配几根醋浸青瓜,便可将她的胃和心灵填满……
烹制方法(一人份)
材料:鸡腿(1只),日本小青瓜(3根)
调料:
酱油(1汤匙)、白糖(1汤匙)、凉拌醋(5汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鲍鱼汁(1/3汤匙)
1 洗净鸡腿,剔除腿骨,翻转鸡腿肉,用叉子在鸡皮上刺孔。
2
将鸡腿放入碗里,加1汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀腌制30分钟。
3
腌好的鸡肉皮朝上,淋上1/3汤匙鲍鱼汁抹平,覆上保鲜膜放入微波炉,用高火烤5分钟。
4 取出烤好的鸡腿肉,摆入盘中,将腌制好的青瓜摆放盘边即可。
厨神贴士
1、用叉子在鸡皮上刺小孔,可使鸡腿容易入味,腌制鸡腿时,要不时翻动鸡腿肉,使它入味均匀。
2、应先将鸡腿浸润腌透,腌制时间尽量长一点,这样用微波炉烤出的鸡腿不会太干身。
3、建议选用日本小青瓜,与普通青瓜相比,它的口感会爽脆、鲜甜很多。
4、建议选用凉拌醋来腌制青瓜,白醋的醋味较重,容易抢走青瓜原本的味道。
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