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夏日蔬果开胃 提神 助眠 美肤
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发表于 2007-7-4 07:06:54
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夏天常有食欲不振、易疲劳等症状,可藉由食物特性改善。养生专家利用夏季蔬果设计几道少油脂、对身体没有负担的轻食料理。
食欲不振选吃酸味
气温高常让人无食欲,多吃酸味食物例如柠檬、凤梨、李子等开胃,不要吃太油腻的食物。也可喝少量的水果醋,依产品标示方法稀释后饮用,不过胃酸分泌过多的人不要空腹喝,最好先吃点东西再喝,避免伤胃。
梅汁芦笋凉冬粉
材料:芦笋3支、宽冬粉2把。梅汁少许。
作法:1.芦笋川烫变深绿色即可。再将宽冬粉放进沸水煮,变透明即可捞起,待凉后放冰水里冰镇就可和芦笋一起摆盘。淋上梅汁即可。
2.梅汁可在市面上买到,若想自己做,可用砂糖200克、乌糖80克放到锅里,干炒到有香味后,加入话梅和500c.c.的水,熬煮约1小时即可。
作用:梅汁生津解渴、消胀气,芦笋也可建脾胃。冬粉比面食类热量低,可当食欲不佳时的主食。
什锦水果 坚果沙拉
材料:凤梨、奇异果、西瓜、樱桃等当季水果,南瓜子、杏仁等坚果。
作法:将凤梨、奇异果、西瓜等切块放到盘子,再摆放樱桃,最后洒上坚果。
作用:当季水果如凤梨、奇异果等,含有丰富维他命C;坚果类食物含有丰富维他命B群,都可改善疲劳感。
甜食 牛奶可助眠
大脑分泌血清素可稳定神经、改善情绪不稳,吃甜食可让血糖升高增加色胺酸的分泌,而色胺酸是血清素的原料,若失眠可吃带点甜味的点心助眠。另外,也可选吃含丰富色胺酸的食物,如牛奶、起司等,不过有糖尿病和减重的人不建议吃甜食。
鲜百合莲子甜汤
材料:新鲜莲子120克、新鲜百合200克。冰糖。
作法:将1000c.c.的水煮开后放入莲子,等莲子心快熟透了再放百合,等百合煮到透明后放入冰糖调味。
作用:莲子具清血、散瘀、健胃、安神作用;百合也有舒缓心烦难眠、安神的作用。
山药 蔬果助美肤
维他命C、维他命E丰富的食物,如芭乐、奇异果、山药等,有抗氧化的作用,可以延缓肌肤老化、维他命C还可滋润肌肤。
山药优酪乳
材料:山药40克、200c.c.的原味优酪乳。梅粉。
作法:将山药切成块,加入优酪乳、适量梅粉打汁。
作用:山药可美肤。但若吃太多易腹胀,可以加入适量的梅粉帮助消化,又有开胃的作用,很适合夏天饮用。
决明子茶
材料:决明子40克。
作法:先将大约1000c.c.的水煮开,放入决明子再用小火煮约5分即可饮用。
作用:降肝火、消除油腻、明目,也可以改善便秘情形。
注意:腹泻者不要喝。
枸杞菊花茶
材料:枸杞4克、干菊花5至6朵。
作法:用约500c.c.的热水冲泡材料,焖约10分钟后即可饮用。
作用:枸杞有清热凉血、生津止渴作用;菊花有降火气、清热解毒的作用。
注意:菊花偏寒,易腹泻或正拉肚子者勿喝。
猛灌冰水易头昏
猛灌冰水容易头昏脑胀。另外,女性生理期间喝冰水也会影响经血排出。
夏天多吃凉拌菜
凉拌菜的营养成分较不易流失,淋上酸味酱料如醋、和风酱即可。
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