夏日蔬果开胃 提神 助眠 美肤

newslady

夏天常有食欲不振、易疲劳等症状，可藉由食物特性改善。养生专家利用夏季蔬果设计几道少油脂、对身体没有负担的轻食料理。

食欲不振选吃酸味

气温高常让人无食欲，多吃酸味食物例如柠檬、凤梨、李子等开胃，不要吃太油腻的食物。也可喝少量的水果醋，依产品标示方法稀释后饮用，不过胃酸分泌过多的人不要空腹喝，最好先吃点东西再喝，避免伤胃。　　

　

梅汁芦笋凉冬粉

材料：芦笋3支、宽冬粉2把。梅汁少许。

作法：1.芦笋川烫变深绿色即可。再将宽冬粉放进沸水煮，变透明即可捞起，待凉后放冰水里冰镇就可和芦笋一起摆盘。淋上梅汁即可。

2.梅汁可在市面上买到，若想自己做，可用砂糖200克、乌糖80克放到锅里，干炒到有香味后，加入话梅和500c.c.的水，熬煮约1小时即可。

作用：梅汁生津解渴、消胀气，芦笋也可建脾胃。冬粉比面食类热量低，可当食欲不佳时的主食。

　

什锦水果 坚果沙拉

材料：凤梨、奇异果、西瓜、樱桃等当季水果，南瓜子、杏仁等坚果。

作法：将凤梨、奇异果、西瓜等切块放到盘子，再摆放樱桃，最后洒上坚果。

作用：当季水果如凤梨、奇异果等，含有丰富维他命C；坚果类食物含有丰富维他命B群，都可改善疲劳感。

甜食 牛奶可助眠

大脑分泌血清素可稳定神经、改善情绪不稳，吃甜食可让血糖升高增加色胺酸的分泌，而色胺酸是血清素的原料，若失眠可吃带点甜味的点心助眠。另外，也可选吃含丰富色胺酸的食物，如牛奶、起司等，不过有糖尿病和减重的人不建议吃甜食。

　

鲜百合莲子甜汤

材料：新鲜莲子120克、新鲜百合200克。冰糖。

作法：将1000c.c.的水煮开后放入莲子，等莲子心快熟透了再放百合，等百合煮到透明后放入冰糖调味。

作用：莲子具清血、散瘀、健胃、安神作用；百合也有舒缓心烦难眠、安神的作用。

山药 蔬果助美肤

维他命C、维他命E丰富的食物，如芭乐、奇异果、山药等，有抗氧化的作用，可以延缓肌肤老化、维他命C还可滋润肌肤。

　

山药优酪乳

材料：山药40克、200c.c.的原味优酪乳。梅粉。

作法：将山药切成块，加入优酪乳、适量梅粉打汁。

作用：山药可美肤。但若吃太多易腹胀，可以加入适量的梅粉帮助消化，又有开胃的作用，很适合夏天饮用。

　

决明子茶

材料：决明子40克。

作法：先将大约1000c.c.的水煮开，放入决明子再用小火煮约5分即可饮用。

作用：降肝火、消除油腻、明目，也可以改善便秘情形。

注意：腹泻者不要喝。

　

枸杞菊花茶

材料：枸杞4克、干菊花5至6朵。

作法：用约500c.c.的热水冲泡材料，焖约10分钟后即可饮用。

作用：枸杞有清热凉血、生津止渴作用；菊花有降火气、清热解毒的作用。

注意：菊花偏寒，易腹泻或正拉肚子者勿喝。

猛灌冰水易头昏

猛灌冰水容易头昏脑胀。另外，女性生理期间喝冰水也会影响经血排出。

夏天多吃凉拌菜

凉拌菜的营养成分较不易流失，淋上酸味酱料如醋、和风酱即可。